Apollo: State of the Art Cooking and a Party

Apollo – State-of-the-art cooking and a party

Apollo: State-of-the-art cooking and a party ist das erste Kochbuch, das Frederik Bille Brahes Kopenhagener Restaurant Apollo gewidmet ist. Das Restaurant liegt im Innenhof der Kunsthal Charlottenborg, einer der traditionsreichsten Institutionen für zeitgenössische Kunst in Dänemark.

Gemeinsam mit Küchenchef Yuta Kurahashi versammelt Frederik Bille Brahe 104 Rezepte, die den besonderen Stil des Apollo widerspiegeln. Dänische Küche trifft hier auf japanische, französische und italienische Einflüsse – verspielt, elegant und mit viel Gemüse und saisonalen Zutaten. Ein Buch wie gemacht für lange Abendessen und gemeinsames Kochen mit Freunden.

Dabei geht es nicht nur ums Essen. Apollo erzählt auch die Geschichte des Restaurants und der Menschen, die es gemeinsam geschaffen haben. Kunst, Design, Musik und Wein gehören ebenso dazu wie die Küche. Die analogen Fotografien von Nikolaj Møller fangen Gerichte, Räume, Kunstwerke und die besondere Atmosphäre des Ortes ein.

Nach All the Stuff We Cooked und Atelier September: A Place for Daytime Cooking zeigt dieses dritte Kochbuch Frederik Bille Brahe von einer anderen Seite: ausdrucksstärker, gemeinschaftlicher und ein bisschen ausgelassener. Oder, wie Apartamento es beschreibt: Apollo ist diese richtig gute Party, von der man nicht möchte, dass sie endet.

Über Frederik Bille Brahe

Frederik Bille Brahe ist ein Kopenhagener Koch und Gastronom. Nach seiner Ausbildung in der gehobenen Gastronomie und Stationen in London und Paris kehrte er nach Kopenhagen zurück und eröffnete 2013 das Atelier September. Aus dem kleinen Café entstanden weitere Standorte und Projekte, darunter Apollo in der Kunsthal Charlottenborg und die Sofi Bakery in Berlin.

Seine Küche verbindet eine fundierte gastronomische Ausbildung mit einer unkomplizierten, persönlichen Art zu kochen und zu bewirten. Neben Apollo sind bei Apartamento bereits seine Kochbücher All the Stuff We Cooked und Atelier September: A Place for Daytime Cooking erschienen.

Details

• 104 Rezepte
  
• Mit Frederik Bille Brahe und Yuta Kurahashi
  
• Herausgegeben von Jeni Porter
  
• Fotografie: Nikolaj Møller
  
• Hardcover
  
• 320 Seiten
  
• Format: 21,5 × 29,7 cm
  
• Erscheinungsjahr: 2025
  
• ISBN: 978-84-09-78307-6
  
• Veröffentlicht von Apartamento Publishing S.L.

---

Über Apartamento

Apartamento wurde 2008 in Barcelona gegründet und zählt heute zu den einflussreichsten unabhängigen Magazinen für Interior, Design und Kultur. Das Magazin zeigt Wohnungen und Häuser so, wie Menschen tatsächlich darin leben: persönlich, unperfekt, oft vollgestellt und mit sichtbaren Spuren des Alltags. Im Mittelpunkt stehen die Bewohner – häufig Künstler:innen, Designer:innen, Architekt:innen und andere Kreative – und ihre Geschichten, nicht das perfekt inszenierte Interior.

Seit 2015 gibt es mit Apartamento Publishing außerdem einen eigenen Buchverlag. Neben Künstler- und Designmonografien erscheinen Fotobücher, Architekturpublikationen, Kochbücher und ungewöhnlichere Projekte wie Malbücher oder Graphic Novels.

—

Herstellerinfo:

Apartamento Publishing
Bruc 49 3-2
08009 Barcelona, Spain
info@apartamentomagazine.com