Atelier September, Frederik Bille Brahe

Atelier September – A Place for Daytime Cooking

‘This is a blueprint, you could say, for how to live a good life, eat well, and be happy’.

Atelier September: A Place for Daytime Cooking ist das erste Kochbuch des bekannten Kopenhagener Restaurants von Frederik Bille Brahe. Es versammelt 86 Rezepte und gibt Einblick in einige der beliebtesten Gerichte des Atelier September – darunter natürlich das berühmte Avocado mad.

Die überwiegend vegetarischen Rezepte reichen von Frühstück und Mittagessen bis zu Kuchen und Desserts. Luftige Pancakes, saisonale Suppen und Salate, Matcha-Desserts und Klassiker aus dem Restaurant zeigen die unkomplizierte, besondere Küche, für die Atelier September bekannt ist. Im Mittelpunkt stehen frische, saisonale Zutaten und Gerichte, die genauso gut zu Hause funktionieren wie im Café.

Zwischen den Rezepten erzählt Frederik Bille Brahe in persönlichen, poetischen Texten von den Anfängen des Atelier September und den Ideen und kulinarischen Einflüssen, aus denen einer der bekanntesten Orte der Kopenhagener Food-Szene entstanden ist.

Fotografiert wurde das Buch von Rasmus Weng Karlsen. Seine Bilder fangen neben den Gerichten auch die Räume, Gegenstände und besondere Atmosphäre des Atelier September ein. So ist das Buch nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch ein sehr persönliches Porträt des Restaurants – und eine Liebeserklärung an gutes Essen, schöne Dinge und die Menschen, mit denen wir beides teilen.

Über Atelier September

Atelier September wurde von Frederik Bille Brahe in Kopenhagen gegründet und ist bekannt für seine unkomplizierte, saisonale Tagesküche. Frühstück und Lunch, gutes Brot, Gemüse, Kaffee und einfache Gerichte stehen im Mittelpunkt – serviert in Räumen, die ebenso selbstverständlich und unaufgeregt wirken wie das Essen selbst.

Details

• 86 Rezepte
  
• Herausgegeben von Jeni Porter
  
• Fotografie: Rasmus Weng Karlsen
  
• Hardcover
  
• 256 Seiten
  
• Format: 21,5 × 29,7 cm
  
• Erstausgabe: Dezember 2023
  
• 5. Nachauflage: Dezember 2025
  
• ISBN: 978-84-09-55777-6
  
• Veröffentlicht von Apartamento Publishing S.L.

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Über Apartamento

Apartamento wurde 2008 in Barcelona gegründet und zählt heute zu den einflussreichsten unabhängigen Magazinen für Interior, Design und Kultur. Das Magazin zeigt Wohnungen und Häuser so, wie Menschen tatsächlich darin leben: persönlich, unperfekt, oft vollgestellt und mit sichtbaren Spuren des Alltags. Im Mittelpunkt stehen die Bewohner – häufig Künstler:innen, Designer:innen, Architekt:innen und andere Kreative – und ihre Geschichten, nicht das perfekt inszenierte Interior.

Seit 2015 gibt es mit Apartamento Publishing außerdem einen eigenen Buchverlag. Neben Künstler- und Designmonografien erscheinen Fotobücher, Architekturpublikationen, Kochbücher und ungewöhnlichere Projekte wie Malbücher oder Graphic Novels.

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